今日美食：小青瓜_脆黄瓜

黄瓜，也被称为王瓜，胡瓜和刺瓜，属于葫芦科，在我国的耕种历史悠久，它们可以生吃或用作蔬菜。青瓜在不同地区的称呼不同，例如，日本小青瓜、或者是小黄瓜都是我们经常听到的名字。但是，不管它叫什么，小青瓜总是与黄瓜相同的品种，但是由于其光滑的外观，足够的水分和甜味，它通常被当作水果食用。

  由于小青瓜和黄瓜属于同一黄瓜品种，因地区文化差异而被不同地称呼，因此两者的营养价值差异不大，它也是低脂和低热量的，还富含维生素C，蛋白质，维生素B2，维生素E和其他营养素，从营养价值的角度来看，选择普通黄瓜更具成本效益。

  如何制作小青瓜：白天将小青瓜洗净，沥干水分，盐分和腌制一整夜，然后将水放在通风的小青瓜表面，这是使小青瓜爽脆的关键。将适量的酱油倒入锅中，将红辣椒，八角茴香和糖煮沸，关火，放凉； 将酱汁倒在风干的腌黄瓜上，用保鲜膜密封，然后放在阴凉处，小青瓜在腌制过程中应翻几次，腌制酱应在一天后食用。注意重新密封嘴，此方法适用于各种蔬菜的调味料，例如萝卜，胡萝卜，青椒和红辣椒。

  小青瓜是家常菜，准备简单，味道鲜美可口，搭配稀饭和米饭令人耳目一新，非常受欢迎。小青瓜中含有葡萄糖，果糖，蔗糖，胡萝卜素，维生素C，苹果酸等。小青瓜中的乳糖蛋白酶可将脂肪分解为脂肪酸，有利于人体对食物的消化吸收，有健脾消食的好处。

桐乡市腾飞食品有限公司小青瓜爽脆利口，饭前来一盘，吃什么都香。